情報番組で取り上げられてから大人気の雲パンを作ってみました。雲パンの材料はたったの3つ、基本の雲パンは卵白と砂糖とコーンスターチ（片栗粉）だけです。今回は基本の雲パンではなくオオバコを使った雲パンです。いろいろ配合を変えて作って、ベストなレシピが見つかったのでメモ。
オオバコでもバッチリふわっふわに膨らみました。余った卵黄の美味しい使い方も後ろに載せます！
<<材料>>
・卵白 3個分
・エリスリトール（または砂糖） 30g
・オオバコパウダー 5g
<<作り方>>
1.オーブンを190度に予熱します。焼き時間は25分。
2.ハンドミキサーで卵白を泡立てます。エリスリトールは3回に分けて加えます。
3.ツノが立ってボウルをひっくり返してもたれないくらいしっかりしたメレンゲになったら、オオバコパウダーを表面にサラサラっと振りかけます。一箇所に固まるとダマになりやすいので、全体的に振りかけます。
4.ふたたびハンドミキサーで全体を混ぜたら、オーブンシートを敷いた天板にドーム型になるようにのせます。（もうちょっときれいに整えた方がきれいに丸く焼けますｗ）
5.190度に予熱したオーブンで25分焼いたら出来上がり♪
外はサクッとしていて中はふわっふわ。口に入れるとシュワッと溶ける感じがわたあめとかマシュマロっぽいです。あま〜いし。ダイエット中だけどふわっとしたパンのような感じで甘いものが食べたい時にはおすすめですが、食べごたえはありません。もう少し食べごたえがほしい場合は、オオバコパウダーと一緒に細粒のおからパウダー10gも一緒に混ぜるてつくると腹持ち良くなります。冷めてくるとしぼんでしまうので、あったかいうちに食べたほうが良さそう。
※基本の雲パンレシピの場合は、オオバコではなくて片栗粉またはコーンスターチ10gで作ります。
昔、近所のスーパーの普通の卵を使ってシフォンケーキを作った時に、冷めてからなんとなく卵の白身の臭みを感じたことがありましたが、今は無農薬野菜のミレー 
さんの有精卵や平飼い卵を使っているので、そういう卵の臭みを感じることはまったくなくなりました。
雲パンのレシピで残った卵黄（ちょっと1個破裂したみたいです）は、醤油漬けにします。
<<材料>>
・醤油 50cc
・みりん 20cc
<<作り方>>
1.卵黄の器に分量の醤油とみりんを注いで、一晩おいたら出来上がり♪お好みで2〜3日置いても美味です。ご飯に載せたり納豆に混ぜたりしていただきます。
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