オオバコハニージンジャーティー

オオバコハニージンジャーのレシピ

変な食べ合わせをしてしまったり、食べ過ぎた時やからだの消化活動を助けたいときに。同時に腸活もできるおすすめのレシピ。風邪気味などでからだを温めたいときにもおすすめです。

今回はレシピとともに蜂蜜とショウガのパワーについて、アーユルヴェーダの観点からご紹介したいと思います。

材料

• ジンジャーパウダー　　小さじ1杯
• オオバコパウダー　　大さじ1杯
• 熱湯　　250ml
• はちみつ　　小さじ1.5杯（体質に合わせてお好みで大さじ1杯まで）

※ジンジャーパウダーはiHerbで高品質なものを購入していますが、生のショウガをすり下ろしたものを同量でももちろんOKです。

フロンティアナチュラルプロダクツ、オーガニックグラウンドジンジャールート、16オンス（453 g）

作り方

1. ジンジャーパウダーとオオバコパウダーをカップに入れて熱湯を注ぎ、よく混ぜ合わせる。
2. はちみつを入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪

オオバコがカップの底で徐々にゲル化します。混ぜながら飲み、程よく冷めてきたらモグモグ食べる感じで、満足感もあり、腸の掃除にもなります。

※オオバコレシピを食べたり飲んだりする時には、必ずたっぷりのキレイな水を飲むようにしてくださいね。

アーユルヴェーダについて

アーユルヴェーダ医学は、世界はアカシ（空間）、ジャラ（水）、プリトヴィ（土）、テジャ（火）、ヴァーユ（空気）の5つの要素で構成されているという考えに基づいています。

各元素の組み合わせにより、ヴァータ、カファ、ピッタと呼ばれる3つの体液（ドーシャ）が生じるとされ、これらのドーシャが、人の生理的、精神的、感情的な健康をつかさどると考えられています。

人はそれぞれのドーシャの比率が異なると言われており、通常は1つのドーシャが他のドーシャよりも際立っています。例えば、ある人はほとんどがピッタで、別の人はほとんどがヴァータであるかもしれません。ヴァータ、カファ、ピッタの比率は、その人のアーユルヴェーダ体質を決定すると言われています。

それぞれのドーシャ（体液に基づく体質）

何世紀にもわたるアーユルヴェーダの実践に基づき、身体的、感情的、精神的、行動的な特徴に基づいて、その人のドーシャを決定することができます。

ヴァータ

ヴァータは、主に空気と空間（エーテルとしても知られている）の2つの要素で構成されており、一般的には、冷たい、軽い、乾燥している、荒い、流れる、広々としていると表現されます。秋は涼しくてさわやかな日が多く、ヴァータを象徴しています。

ヴァータのドーシャを持つ人は、通常、スリムでエネルギッシュ、創造的であると言われています。既成概念にとらわれない考え方をすることで知られていますが、気が散りやすいところがあります。さらに、彼らの気分は、天候、周囲の人々、食べるものに大きく左右されます。

長所：学習能力が高い、創造性に富む、マルチタスクをこなす、心優しい、柔軟性がある、行動力がある、自然とスリムになる

短所：忘れっぽい、不安感が強い、気分が不安定、すぐに参ってしまう、寒さに強い、寝つきが悪い、食欲や食事パターンが不規則、消化不良やガスが溜まりやすい、血行が悪い（手足が冷たい）

アーユルヴェーダによると、ヴァータ優位の人が最適な健康を得るためには、規則的な日常生活を送り、瞑想などの心を落ち着かせる活動でストレスを管理し、寒さを避けて温かい食べ物や飲み物を摂取することで体温を維持する必要があります。

カパ

Kapha（発音は「カッファ」）は、土と水をベースにしています。安定している、重い、遅い、冷たい、柔らかいなどの特徴があります。春はカパの季節として知られており、世界の多くの地域ではゆっくりと冬眠を終えます。

このドーシャを持つ人は、強く、骨太で、思いやりがあると表現されます。物事をまとめ上げ、他の人のサポートをすることで知られています。カパ優位の人はめったに動揺せず、行動する前に考え、ゆっくりと慎重に人生を歩みます。

長所：共感力がある、思いやりがある、信頼できる、忍耐力がある、落ち着いている、賢明である、幸せである、ロマンチストである、骨や関節が丈夫である、免疫力が高い

弱点：太りやすい、代謝が悪い、だるい、寝すぎ、呼吸器系の問題（喘息、アレルギーなど）、心臓病のリスクが高い、粘液がたまる、うつ病になりやすい、定期的にやる気と励ましが必要。

アーユルヴェーダでは、カパ優位の人の健康のためには、定期的な運動、健康的な食事、体温の維持（サウナに入ったり、温かいものを食べるなど）、規則的な睡眠を心がけるべきとされています。

ピッタ

粘り強い性格で知られるピッタ・ドーシャは、火と水をベースにしています。一般的には、熱く、軽く、鋭く、油っぽく、液体で、動きやすいと表現されます。夏は日差しが強く暑いため、ピッタの季節として知られています。

このドーシャを持つ人は、筋肉質の体格で、運動能力が高く、強力なリーダーであることが多いと言われています。やる気があって、目標を持っていて、競争心が強いです。しかし、その攻撃的で粘り強い性格は、人によっては不快感を与えることもあり、それが原因で争いが起こることもあります。

長所：知的、目的意識が高い、学習速度が速い、自己決定力がある、スキルを簡単に習得できる、成功への強い願望がある、強い、天性のリーダー、新陳代謝が早い、血行が良い、健康的な肌と髪をしている

弱点：せっかち、争いごとを起こしやすい、常に空腹である、空腹になると気分が落ち込む、ニキビや炎症を起こしやすい、暑い温度に弱い

ピッタ優位のドーシャを持つ人は、ワークライフバランスを重視し、極端な暑さ（天気、スパイシーな食べ物など）を避けるべきです。

ショウガについて

ショウガの歴史

アーユルヴェーダではショウガは “万能薬 “とも”ハーバリストの親友 “とも呼ばれています。一見地味な印象のショウガは何千年も前から、キッチンではおいしいスパイスとして、薬棚では信頼できるハーブとして、長い歴史の中で高貴な地位を占めてきたのです。

古代文明においても、古代中国のある皇帝は、広大な畑に数千本ものショウガを植え、その収穫で莫大な利益を得ていたと言われています。その後、ショウガの人気は時代とともに高まり、アジア、ヨーロッパ、そして新大陸へと広まっていきました。シェークスピアの散文、インドのことわざ、さらには探検家マルコ・ポーロやヴァスコ・ダ・ガマが残した入念な栽培記録など、歴史的な文章の中にも繰り返し登場しています。孔子の著書には、食事の際にショウガをかかさなかったとの記述があります。

文明の多くは、ショウガを神聖なハーブとして捉えており、高次の力から人類に与えられたものだと考えています。
アーユルヴェーダや中国の伝統的な医学者たちは、長年にわたってショウガに敬意を払ってきました。ショウガは、コーランの中で、精神的な飲み物の重要な材料として引用されています。

ショウガがスピリチュアルなハーブとして広く知られていることは、私たちにとって驚くべきことではありません。アーユルヴェーダでは、ショウガはサットヴィックなものとされています。実際、ラッド博士とフラウリー博士は、ジンジャーは「スパイスの中でも最も優れたサットヴァ（魂のある）ものである」と述べています（s1）。サットヴァとは、軽やかさ、明快さ、知性、思いやり、知恵を備えたもの（ハーブ、食べ物、経験、心の状態）のことです。つまり、サットヴァな植物は、私たちに神聖なエネルギーを与えてくれるのです。ショウガがスパイスの中で最もサットビックなものであるというのは、かなり強烈な表現ですが、ショウガは確かにその役割を果たしています。

ショウガの消化サポート効果

ショウガを毎日の生活に取り入れることで、サットヴァのエネルギーに加えて、より多くの恩恵を受けることができます。ショウガは、アグニ（アーユルヴェーダにおいて火の概念で消化を表す）の健康をサポートしてくれます。このことは古くから知られており、世界中のほとんどの文化で、ショウガが消化のサポートのために取り入れられています。

ショウガはアグニをサポートすることで、ドミノ倒しのような効果をもたらします。健康的な消化活動により、蓄積されたアマ（毒素）を燃やし、新たなアマの蓄積を防ぐことができるのです。

また、消化が良くなると食べ物からの栄養素の吸収や同化が良くなるというメリットもあります。スムーズな消化や吸収は、からだのエネルギーを余分に消費しないため免疫系の強化にもつながります。健康な免疫システムは、より良いオージャス（肉体・感情・精神のバランス）を意味します。つまり、より多くのエネルギー、活力、力、喜び、そして満足感のある人生を送ることができるのです。現代社会では多くの人にオージャスが不足しているといわれており、消化をサポートするショウガは私たちに多くの恩恵をもたらす不可欠なものだといえます。

さらに、ショウガは肺と親和性があり、健康的な排痰と快適な呼吸をサポートし、肺に溜まった余分なカパとヴァータを取り除く働きがあります。

ショウガのエネルギー

ショウガの生理的な効果は、そのエネルギー的な側面からも説明することができます。アーユルヴェーダでは、ラサ（味覚）、ヴィリヤ（温度）、ヴィパカ（消化後の作用）というエネルギーを認識しています。ここでは、ジンジャーティーに焦点を当てて考えてみましょう。ショウガ湯を飲むと、熱を帯びた刺激的な味と、ほっとするような甘い味が混ざっていることに気づくでしょう（これらがショウガのラサです）。そして、飲み続けるうちに、体が少し温かくなってくることに気づくでしょう。それは、ショウガのヴィリヤ（温度）によるもので、加熱と考えられます。

これらのエネルギーは何を物語っているのでしょうか？辛味はカパに、甘味はヴァータに作用します。辛味はカパに、甘味はヴァータに作用し、温度はアグニに作用しています。味と同様、ドーシャへの影響もうなずけます。

味、そして温かさは、カパとヴァータのドーシャがショウガを好むことを意味します。この2つのドーシャには「冷え」という性質があり、ショウガはその冷えを和らげる暖炉の火のようなものです。
ショウガの温熱効果は、ショウガが血行を促進し、血管拡張し、発汗を促すことを理解するのにも役立ちます。寒いときには、体温を維持するために静脈や血流などすべてのものが収縮します。温かいときには、血管や血流などすべてのものが拡張して熱を保とうとします。もちろん、暖かいということは汗をかくということでもあります。

ヴァータとカパがショウガを好むという話をしましたが、新鮮なショウガは、過剰なヴァータを鎮め、落ち着かせるのに適していることも重要です。さらに、新鮮なショウガは、乾燥したショウガほどピッタを悪化させません。乾燥したショウガは、乾燥している分、熱がこもりやすく、カパのバランスを整えるのに適しています。生のショウガと乾燥したショウガのどちらを使うかは、ドーシャに基づいて決めることができます。

ショウガが完全な消化プロセスを経ると、そのヴィパカ（消化後の効果）は甘くなります。つまり、ショウガは最終的に組織に栄養を与え、冷却するということです。ショウガは、最初は熱を持ちますが（摂取した直後の熱いヴィリヤからも感じられます）、長期的には体を冷やし、栄養を与える効果があります。特に、下腹部に過剰なヴァータがある女性にとっては、健康的で快適な月経サイクルをサポートしてくれます。特に、下腹部のヴァータが過剰になっている女性には、新鮮なショウガを使ったホットジンジャーティーが効果的です。

ジンジャーの魅力は、その多様性にあります。ぜひ、このスパイスを試してみてください。単純にジンジャーティーを飲むにしても、ジンジャーを含む製品を選ぶにしても、このスーパーハーブのパワーを体に取り入れることができます。さらに、ショウガを使った料理の世界も広がっています。どんな料理にも合うスパイスなので、ショウガを生活に取り入れることはとても楽しいことです。ショウガが数千年もの間、崇拝され続けているのも不思議ではありません。万能薬と言われるだけのことはありますね。

蜂蜜について

生の蜂蜜は、アーユルヴェーダでは薬用の甘味として最高の地位を占めています。伝統的に、甘さの質は、愛に満ちた優しさ、思いやり、そして満足感と結びついています。甘い味を持つ食品は、オージャス（免疫力、病気を防ぐ力、心からの満足感）を高めると言われています。

蜂蜜はまた、他の治癒物質を組織の奥深くに引き込む触媒担体（アヌパナ）の役割を果たします。重い食べ物やハーブを軽くし、消化の火であるアグニを刺激します。猛暑（ピッタの季節）やピッタを悪化させない限り、秋から春の間に使用するのにすぐれた甘味料といえるでしょう。

ヴァサント・ラド博士とウシャ・ラド博士（s2）によると、「調理していない蜂蜜は蜜であり、調理された蜂蜜は毒とされる」といわれています。

食事や薬を作るときの姿勢や知識は、その治癒能力を彩り、体への影響を左右します。

蜂蜜は、熱を加えると発酵して毒素を発生させる揮発性の甘味料であることを知っておくことが大切です。食品に焼き付けて食べると、この微妙な毒素が消化管にアマを作ります。蜂蜜を薬として使うには、加熱しないこと、加熱した（生でない）蜂蜜を甘味料として使わないことです。このようにして、私たちは害を与えるのではなく、癒すことを考えます。

アーユルヴェーダでは、6つの味が治療に影響を与えると考えられています。それぞれの味には、グナと呼ばれる異なる性質があります。一般的に、甘味料や甘味は、冷たく、重く、油っぽく、ヴァータとピッタを和らげますが、カパを悪化させる傾向があります。残念なことに、ほとんどのスイーツは冷たくて重いため、食事の最後に食べると消化器官の働きを弱めてしまいます。

生の蜂蜜は、白砂糖、ココナッツシュガー、メープルシロップ、ステビアなどの冷たい甘味料とは異質です。生の蜂蜜は重いのですが、その辛味と渋い性質のおかげで、他の物質を軽くすることができます。

そのため、カパ体質の人や、カパ優位の人には最適な食材なのです。食事の最後にスパイスティーに少量の蜂蜜を入れたものを飲むと、甘い癒やしと消化器系のサポートとなります。

生蜂蜜のメリット

• 蜂蜜は、温かく乾燥したハーブやスパイスと組み合わせることで、肺に溜まった余分なカパを取り除き、呼吸器系を和らげる効果があります。ハーバリストのセバスチャン・ポール（s3）によると、「ハーブは風に乗って香りを放つように、これらのキャリアに乗っている」とのことです。
• 蜂蜜を温かいお湯で飲むと、胆汁の分泌が促進され、規則正しい排泄をサポートします。
• トゥルシー（ホーリーバジル）やアルジュナ（落葉樹。内側の赤い樹皮は心臓の強壮剤として重宝されている）のような心臓に優しいハーブのキャリアとして、循環への迅速な吸収をサポートします。
• 温かいミルクと混ぜると、蜂蜜はヴァータを鎮め、オージャスを高めます。
• 外用すると、肌の健康を促進します。
• マヌカ蜂蜜は、古くから目の炎症やドライアイを和らげる効果があるとされており、現在では欧米でもその効果が検証されています。

蜂蜜のドーシャへの影響

その甘い味（ラサ）、消化管を温める作用（ヴィリヤ）、消化後の甘い効果（ヴィパカ）により、蜂蜜はカパとヴァータの内部を落ち着かせます。特に暑い時期に使用する場合、ピッタを過剰に悪化させる可能性があります。蜂蜜には乾燥や辛味の性質があるため、ヴァータは蜂蜜を液体で適度に摂取するべきです。

生の蜂蜜には深い癒し効果がありますが、粘り気のある甘さなので、良いものを摂りすぎてしまう可能性があります。カパとヴァータは1回に小さじ1杯、1日に大さじ1杯まで、ピッタにはそれよりも少ない量を使用してください。そのため、蜂蜜は食事や飲み物のアクセントとしてお使いください。

局所的に使用する場合、蜂蜜はすべてのドーシャに使用することができます。

四季を通じた蜂蜜

季節を意識することは、地球のサイクルに合わせることになります。秋に向かっている私たちにとっては、ヴァータを温め、栄養を与えるものを摂取する時期です。しかし、夏を過ぎてもピッタには配慮が必要です。

蜂蜜はこの時期の最高の薬です。蜂蜜は、この時期に自然に起こるアグニの穏やかな強化を促します（下のグラフ参照）。また、豪雨や洪水に見舞われた場所では、蜂蜜の温かく乾燥した性質が、ピッタをひどく刺激することなく、湿気や寒さを克服するのに役立ちます。

季節によるアグニの変化のグラフ（s4）

壊滅的な火災に見舞われている地域に住んでいる場合は、火事の状況が落ち着くまで、多くの蜂蜜を使うのは控えましょう。オーガニックのココナッツシュガーやその他のクールな甘味料を使うのが賢明です。特に、ローズミストや外部の湿気からたっぷりの水分補給をするとよいでしょう。

アーユルヴェーダにおける他のものと同様に、蜂蜜も使用方法や時期によって癒しにも害にもなります。すでに述べたように、適切な調理法、ドーシャとの適切な併用、季節や環境との調和は、この甘い蜜を楽しむためには欠かせない要素です。

すでに蜂蜜を愛用している方も、これから初めて蜂蜜を食べようと思っている方も、ぜひ参考にしてみてください。

※1歳未満の乳児には蜂蜜を与えないでください。蜂蜜が問題なのではなく、汚れや表面、蜂蜜に集まるクロストリジウム菌が乳児ボツリヌス症のリスクを生み出します。これらの微生物は、年長の子供や大人には無害です。

蜂蜜若返り術

蜂蜜とギーはよく組み合わせて使われますが、これは体内のすべての組織の強壮剤となる強力な若返り剤ですが、アーユルヴェーダでは、体積や重量での組み合わせはやってはいけないこととされています。蜂蜜は文字通りギーより重く、小さじ1杯の生の蜂蜜は、小さじ3杯のギーと同じ重さだからといって、小さじ1杯の蜂蜜と小さじ3杯のギーを組み合わせると胃や皮膚を悪化させると言われています。

蜂蜜とギーは同量ずつ組み合わせましょう。例えば、ティースプーン1杯の蜂蜜とティースプーン1杯のギーを一緒に摂ります。これにより、安全で栄養価が高く、潤滑性のある担体物質を得られます。

蜂蜜のその他のおすすめレシピ

• アーユルヴェーダでは、はちみつは肺をターゲットにした最も優れたキャリアー物質であると考えられており、その効能のために、小さじ1/2杯のハーブ（タマネギ、ニンニク、ショウガなど）と小さじ1杯の蜂蜜を混ぜ合わせ、一緒にかき混ぜてペーストを作ります。そのままペーストを口に入れて飲んでもお湯を加えてお茶として飲んでもOKです。
• 呼吸器系の不快感を和らげ、深く楽な呼吸をサポートするために、挽いたカルダモン1つまみ、岩塩1つまみ、ギー小さじ1、生蜂蜜小さじ1/2を混ぜます。混ぜ合わせたペーストをそのまま口に入れます。
• 新鮮なルッコラの葉とドライのトゥルシー（ホーリーバジル）を一緒に蒸すと、呼吸器系を整えるおいしいお茶になります。少し冷ましてから蜂蜜を加えると、鼻水や鼻詰まりが解消します。
• 果物と蜂蜜は、健康的な甘さを求めるカパには特におすすめの組み合わせです。Vasant & Usha Lad著の『Ayurvedic Cooking for Self-Healing』には、おいしい “はちみつりんご “など、さまざまなアイデアが紹介されています。
• ターメリックジンジャーミルクやスパイスチャイなど、温かくクリーミーな飲み物の甘味料としてもおすすめです。
• 蜂蜜とひよこ豆の粉でフェイスマスクを作ると、透明感のあるつややかな肌になります。
• 蜂蜜は性的な若返りのための薬、ヴァジカラナの材料としても使用されています。新鮮なタマネギの汁に蜂蜜、新鮮なショウガの汁、そして適量のギーを混ぜたもので、女性も男性もすぐに性欲が高まります。