カキのサッとおつまみレシピが旨すぎた

前回、秘伝のボーンブロスレシピで少しだけご紹介したように、ボーンブロスにさらにカキの旨味成分を足しました。

 

といっても、温めたボーンブロスにカキ1パックを投入し、ふたたび沸騰してから5分ほど、美味しいスープを吸い込んでぷっくりしたところでカキの身を取り出します。

 

取り出したカキの身に岩塩などお好みの美味しいお塩とオリーブオイル、カイエンペッパーとパセリを振りかけたら出来上がり♪レシピというほどのものではありませんが、美味しすぎて、ついつい久々に白ワインを開けてしまいました。

 

ボーンブロスがなくても、コンソメスープの素などを溶かしたスープでも作れます。

 

カキは『海のミルク』と呼ばれるほど栄養価が高く、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを豊富に含み、疲労回復、免疫機能を保つ作用があります。亜鉛は精子の活動を高めるので、男性不妊で悩んでいる人にもおすすめです。また、肝機能を高めて解毒を促すので、美肌作用も期待できます。

また、渇きをうるおし、精神を落ち着かせる作用もあるので、イライラを解消し、ほてり、のぼせ、不眠、動悸にも効果的。

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