今日の昼食は手作りミートソースパスタ。粉チーズはお好みで。
＜材料＞
玉ねぎ １コ
人参 １本
セロリ ２本
にんにく ２かけ
ウインナー 一袋
トマト水煮缶 １缶
オリーブオイル、塩、濃厚ソース、ブイヨン、ローレル
＜作り方＞
１、玉ねぎ〜ウインナーまで（材料は家にある野菜でお好みのもの。ひき肉がなかったのでウインナーを使ったけど、こちらもお好みで。）をFPでみじん切りにする。
２、フライパンを熱し、オリーブオイルで１を炒める。（中〜弱火でこがさないように。）
３、野菜がつやっとして透明感が出てきたら、トマト水煮缶と水煮缶半分〜１缶分のブイヨン、塩大さじ１、濃厚ソース大さじ２、ローリエを加えて煮込む。（ブイヨンは洋風だしやフォンドボーなどをお湯で溶いたもので。）
４、１５〜２０分ほど中〜弱火で煮込み、水気がなくなってきたら完成。茹でたてパスタにかけていただきます。
ウインナーは鎌倉ハムの無塩せきあらびきウインナー。子どもたちが大好きなウインナーは原材料がシンプルなのが嬉しい。スープなどにしても良いだしが出て美味しいウインナー。生協で購入。スーパーにもこういうのが出回ってくれるといいのに…
この光食品の濃厚ソースは最近置いているスーパーも多い。原料は有機野菜や果物と純りんご酢などなどでシンプル。揚げ物にももちろん、今回のミートソースやカレーの隠し味などにもピッタリ。コクがあって美味しい。 子どもたちもあっという間に完食でした♪
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