このお好み焼きは本当に美味しいです♪しかも小麦粉未使用のグルテンフリー。オオバコ（サイリウム）で作った生地なので罪悪感なく、たくさん食べられます。でもマヨネーズやソースのかけすぎには注意！！キャベツ１人最大1/4個食べられます。キャベツは淡色野菜の中で最もビタミンとミネラルを含み、古代ローマ時代から『医者代わり』として食されてきた野菜です。豚肉も疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれるので、このオオバコのお好み焼きはカラダに良いヘルシーレシピです。
生地の部分は多くないので軽く食べられてしまいますが、オオバコなので食後少しすると満腹感が得られて腹持ちも良いです。オオバコのおかげで、山芋を入れたお好み焼きみたいにふわふわです。
先日鎌倉で購入してきた三留商店さんの『薬膳ソース』がまた、美味しい♪薬膳と言っても、薬膳っぽさはまったくなく、コクがありながらさっぱりとした味わい。子どもたちも気に入って、他のソースよりも薬膳ソースばっかり使うのですぐになくなってしまいそう。また鎌倉まで買いにいかなければ・・・
【材料】（１人１枚として４人分です。）
・キャベツ・・・最大１玉（キャベツの大きさによります。目安は生地がつなぎ程度に絡まるぐらいまで）
・オオバコパウダー（サイリウム）・・・大さじ５
・卵・・・３個
・だし汁・・・大さじ５（お好きなお出汁または、だしの素を溶かしたもの）
・塩・・・小さじ１／２
・豚バラスライス・・・８枚
・トッピング・・・かつおぶし、ネギ、青のりなどなどお好みで
【作り方】
１．ボウルに卵を割り入れて溶き、だし汁を加えて混ぜ合わせる。
２．オオバコ（サイリウム）を加えて混ぜ合わせたら、５分ほど置いておく。
３．その間にキャベツを千切りにして、ボウルに加え、下から上へかき混ぜる。全体に生地がまとうように。
４．フライパンに油を熱し、生地１／４を流し入れて弱〜中火で焼く。豚バラスライス２枚のせる。キャベツの量によってまとまりにくいかもしれないが、フライ返しなどで形を整える。
５．５分ほど焼いて裏に程よい焼き目がついたらひっくり返す。うまくいかなくても気にせず、形を整えて蓋をする。
６．弱〜中火で５分ほど焼いたら蓋をとって、様子を見ながらひっくり返す。中火で１分ほど水分を飛ばしたら出来上がり♪
このレシピはかなりお気に入りで２〜３日に１回は食べています。オオバコとキャベツで胃腸にも良いので大好きです。
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