ピクルスを作りました。
まず、きゅうりは塩でもんで重しをかけて下漬け。
にんじんと大根も塩でもんで水をふって30分ほどおいてしんなりしたら水気をふきとる。
容器はしっかり熱湯消毒。ピクルス液は冷ましておく。うちは玄米黒酢なので色が濃い。お酢なのでほうろうの鍋で。
材料
きゅうり 2本
にんじん 1本
大根 5cmくらい
塩 適量
ピクルス液
酢 200ml
水 70ml
砂糖 50g
塩 小さじ1
ローリエ 2枚
赤唐辛子 2本
粒こしょう(白) 大さじ1/2
きゅうりの漬物大好きな三男によってあっという間にきゅうり完売。
また作らなくちゃ。