自然の恵みを味わう、特別なひととき
自然とつながり、自分とつながる。
じっくりと発酵の時間をかけて育む、日本の伝統食「味噌」。
このワークショップでは自然栽培・有機栽培の厳選素材と、玄米麹・白米麹を使い、心と身体にやさしい味噌を仕込みます。
さらに、発酵と相性抜群のアニマルウェルフェアの鶏ガラを使ったボーンブロススープ、そして自然栽培の麻農家さんのお米ランチ付き。
ただ学ぶだけでなく、五感で味わい、心と体が喜び、特別な時間をお届けします。
✅こんな方におすすめ!
✔️手づくりの味噌に興味がある方
✔️本物の発酵食で体を整えたい方
✔️自然の恵みを感じながら、豊かな食を楽しみたい方
ご希望の方には、味噌の発酵をサポートするエンバランス容器もご用意しております!
味噌を仕込むことで、季節を感じ、発酵の魅力を深く知る。
そんな「未来の自分への贈り物」を、私たちと一緒に作りませんか?
🌿定員に限りがありますので、ご予約はお早めに!
玄米麹と白米麹で仕込む、特別な味噌づくり
味噌の味わいを決める麹。 今回は特別に自然栽培で大切に育てられた「玄米麹」と「白米麹」を使用します。
🌾玄米麹は、玄米の豊かな栄養とほのかな苦味に深いコクが特徴。 白米麹と比べて香り高く濃厚で力強い味わいに。玄米には糠層という皮があり、散布される農薬が直接当たる部分ですが、自然栽培で育ったお米は農薬を使用していないため、安心です。
🍚白米麹は、玄米に比べて甘みがあり、発酵の香りもかろやか。日本の発酵食品、お酒、お酢、甘酒、味噌など、特別な表記がない限りこの白米麹が使用されています。クセがなく、優しく馴染みのある味わいが魅力です。
この2つの麹を大事にして、玄米麹の旨味たっぷりのコクと風味、白米麹のほのかな甘味とかろやかさのバランスが絶妙な、唯一無二の味噌が誕生します。
それぞれの良さを引き出しながら、味比べとじっくりと熟成していく発酵を楽しむ特別な味噌づくりを、ぜひ体験してください。
エンバランス容器とは?
エンバランス容器は、ただの保存容器ではありません。
食材の鮮度を保ち、栄養や美味しさを守り、特別なチカラをもった容器です。
🌱なぜエンバランス容器がすごいの? 🌱
🔸食材がゆっくり!
エンバランス加工が施された素材が、食品の酸化を抑え、鮮度を見極めます。野菜やお米、味噌などの発酵食品も、美味しさが続きます。
🔸発酵食品にぴったり!
味噌やぬか漬け、ヨーグルトなど、発酵食品の熟成をサポートし、まろやかで深い味わいに。
🔸安心&エコ!
BPAフリーで安心して使える、丈夫で繰り返し使えるから、環境にもやさしい選択です。
普段の保存にも、発酵食品の熟成にも大活躍のエンバランス容器。
あなたの大切な食材を、もっと美味しく、もっと長く楽しみませんか?
ボーンブロススープ ー 心と体がよろこぶ、究極の滋養スープ
じっくり煮込んだ鶏ガラの旨味が溶け込んだボーンブロススープは、栄養たっぷりの「飲むサプリ」。
一口飲むと、ホッと安心しながら、体の内側からじんわり温まる感覚を感じられます。
🌿とても嬉しい!ボーンブロスのパワー🌿
✔️コラーゲン&アミノ酸で、肌や関節をしなやかに
✔️ミネラルたっぷりで、体のバランスを整える
✔️腸を優しくサポートし、免疫力アップ
✔️深いうま味とコクで、シンプルなのに満足感◎
新月ファスティングや食べすぎた日のリセット、疲れた時のエネルギーチャージにもぴったり。
毎日の食事に取り入れることで、心も体も元気に整います。
手作りのボーンブロススープで、内側から輝く健康をはじめませんか?
ボーンブロスの作り方と詳しい利用効果はこちらの記事をご覧ください。

今回は、腸もお肌も喜ぶコラーゲンたっぷりのボーンブロススープ✖️スパイスのカレーをご用意いたします。
自然栽培麻農家さんのお米と共にご賞味ください。
開催日:2025年2月12日(水)
定員7名。申込みは2月2日(日)まで。
詳細は画像をタップしてご確認ください♪
コメント