酒粕

医食同源・ファスティング

トリプル発酵食で毎朝腸活!

最近のマイブーム、超お気に入りなのが『酒粕・甘糀・ヨーグルト』。これが本当に美味しくて、毎朝これが食べたいがために早く目が覚めるぐらいですw。 発酵は、バクテリアと酵母が糖を分解するプロセスです。 発酵は食品の保存の保存性を高めるだけでなく...
医食同源・ファスティング

甘糀&塩麹漬け鮭のちゃんちゃん焼き

今日は、昨日作ってみたらとても美味しかった、『甘糀と塩麹漬け鮭のちゃんちゃん焼き』のレシピをシェアしたいと思います。 汁ものは酒粕を大さじ2ほど加えた豚汁(風)。 タラの芽は、米粉で揚げ焼きにしました。 キムチは、乳酸発酵させてから漬け込ん...
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